La Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi anche quest’anno propone la mappa aggiornata per scoprire oltre 130 tra pasticcerie e panetterie del territorio che producono il vero panettone artigianale, secondo la ricetta della tradizione indicata nell’apposito disciplinare. La mappa è digitale e scaricabile dal sito della Camera di commercio nella sezione dedicata all’agroalimentare: https://www.milomb.camcom.it/agroalimentare
“La Camera di commercio propone anche quest’anno la mappa del panettone tipico per valorizzare e promuovere un simbolo di Milano e l’eccellenza di tutta la filiera produttiva ad esso legata – ha dichiarato Marco Accornero, consigliere della Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi -. L’enogastronomia è un fattore importante di promozione del territorio. Le iniziative che, come Camera di commercio, sosteniamo da questo punto di vista puntano alla promozione della qualità come importante valore a sostegno della competitività delle nostre imprese”.
Il settore dolciario a Milano Monza Brianza e Lodi. Sono quasi 3 mila (2.834) le imprese attive nel settore, dalla produzione di prodotti freschi fino al commercio al dettaglio, e contano oltre 11.000 addetti. Solamente nel territorio di Milano, le imprese sono più di 2.000 e impiegano circa 9.000 dipendenti. Quasi il 60% di tutto il settore a Milano Monza Brianza Lodi è rappresentato da imprese artigiane: sono 1.652, di cui 1.279 a Milano. È quanto emerge da un’elaborazione dell’ufficio Studi della Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi aggiornata al 30.09.2022.
Imprese attive e addetti al 30.09.2022
|
Settore di attività economica |
Attive 30.09.2022 |
|||
|
Lodi |
Milano |
Monza e Brianza |
TOTALE Mi Lo Mb |
|
|
10.71.1 Produzione di prodotti di panetteria freschi |
44 |
830 |
162 |
1.036 |
|
10.71.2 Produzione di pasticceria fresca |
14 |
185 |
46 |
245 |
|
47.24.1 Commercio al dettaglio di pane |
18 |
387 |
60 |
465 |
|
47.24.2 Commercio al dettaglio di torte, dolciumi, confetteria |
4 |
96 |
26 |
126 |
|
56.10.3 Gelaterie e pasticcerie |
38 |
740 |
184 |
962 |
|
TOTALE |
118 |
2.238 |
478 |
2.834 |
|
Settore di attività economica |
Addetti 30.09.2022 |
|||
|
Lodi |
Milano |
Monza e Brianza |
TOTALE Mi Lo Mb |
|
|
10.71.1 Produzione di prodotti di panetteria freschi |
172 |
3.687 |
732 |
4.591 |
|
10.71.2 Produzione di pasticceria fresca |
50 |
959 |
174 |
1.183 |
|
47.24.1 Commercio al dettaglio di pane |
37 |
859 |
146 |
1.042 |
|
47.24.2 Commercio al dettaglio di torte, dolciumi, confetteria |
2 |
531 |
74 |
607 |
|
56.10.3 Gelaterie e pasticcerie |
164 |
2.867 |
706 |
3.737 |
|
TOTALE |
425 |
8.903 |
1.832 |
11.160 |
Imprese artigiane attive e addetti al 30.09.2022
|
Settore di attività economica |
Attive 30.09.2022 |
|||
|
Lodi |
Milano |
Monza e Brianza |
TOTALE Mi Lo Mb |
|
|
10.71.1 Produzione di prodotti di panetteria freschi |
32 |
624 |
125 |
781 |
|
10.71.2 Produzione di pasticceria fresca |
10 |
141 |
40 |
191 |
|
47.24.1 Commercio al dettaglio di pane |
3 |
22 |
3 |
28 |
|
47.24.2 Commercio al dettaglio di torte, dolciumi, confetteria |
0 |
6 |
0 |
6 |
|
56.10.3 Gelaterie e pasticcerie |
30 |
486 |
130 |
646 |
|
TOTALE |
75 |
1.279 |
298 |
1.652 |
|
Settore di attività economica |
Addetti 30.09.2022 |
|||
|
Lodi |
Milano |
Monza e Brianza |
TOTALE Mi Lo Mb |
|
|
10.71.1 Produzione di prodotti di panetteria freschi |
136 |
2.368 |
553 |
3.057 |
|
10.71.2 Produzione di pasticceria fresca |
47 |
603 |
148 |
798 |
|
47.24.1 Commercio al dettaglio di pane |
15 |
81 |
17 |
113 |
|
47.24.2 Commercio al dettaglio di torte, dolciumi, confetteria |
0 |
21 |
0 |
21 |
|
56.10.3 Gelaterie e pasticcerie |
98 |
1.691 |
478 |
2.267 |
|
TOTALE |
296 |
4.764 |
1.196 |
6.256 |
Fonte: elaborazione U.O. Studi, Statistica e Programmazione della Camera di commercio di Milano Monza Brianza Lodi